AS RECEITAS DO PESTINHA

Ingredientes:

• 1 kg cenoura
• 175 g açucar
• 125 g farinha
• 4 ovos

Preparação:

Cozer as cenouras descascadas, durante 20 minutos, passar num passador e deixar escorrer.
Bater as claras em castelo. Misturar as gemas com o açucar. Juntar as claras em castelo, a farinha com um pouco de fermento e finalmente a cenoura após estar escorrida. Leva-se ao forno num recepiente rectangular, durante 30minutos. Retira-se e coloca-se num pano, onde se deita canela, enrola-se e está pronta.

Observações:

1. A farinha deve ser apenas misturada e não batida, igualmente para a cenoura.
2. O Bolo deve cozer a 180º C e estará pronto quando se espetar um palito e o bolo não pegar.