AS RECEITAS DO PESTINHA

Ingredientes:

• 160g de arroz carolino
• 1 cebola
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro e pequenino picado
• 0,5dl de azeite
• 1 folha de louro
• 3 postas de bacalhau
• 1 frasco de grão cozido
• sal e pimenta q.b.
• Alface, cebola e coentros picados q.b. para salada . 
• Tempero de azeite e vinagre.

Confecção:

Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite, juntamente com a folha do louro. 
Em seguida acrescente o tomate e deixe fritar. 
Escorra o grão e deite a água no tacho. 
Quando levantar fervura, junte o arroz e deixe cozer um pouco. Quando o arroz estiver entalado, junte o bacalhau partido aos bocados e deixa cozer. 
1 minuto antes acrescente o grão. 
Se vir que falta água, acrescente mais, porque este arroz quer-se malandrinho. 
Acompanhe com salada de alface temperada com cebola ,coentros picados, azeite e vinagre.